亞熱帶生態所在《中國科學院院刊》刊發草食家畜乳肉功能性產品發展的綜述文章
我國畜牧業歷經 40 余年快速增長，科技創新要素和全面小康社會新發展理念“雙輪驅動”畜牧業步入由數量規模型向質量安全型轉型發展的新階段。草食家畜牛羊肉是優質蛋白質來源，膽固醇含量低，且富含許多人體必需氨基酸及其他重要礦物質。牛肉中富含豬、禽肉無法相比的共軛亞油酸、肉毒堿、肌氨酸、生物氫化中間體等功能成分，在減少脂肪攝入、預防糖尿病、癌癥和心血管疾病方面對人體健康表現出積極功效。發展草食畜牧業國產乳肉功能性產品，不僅是驅動畜牧業供給側改革逐步形成高質量發展的產業新格局的有力抓手，而且是助力健康中國戰略落地的重要途徑。
中國科學院亞熱帶農業生態研究所譚支良研究員領銜的農牧復合草食家畜健康高效養殖與生態服務研究團隊，收集和整理草食家畜乳肉功能性成分調控的相關文獻資料并結合團隊的前期工作，剖析了草食畜牧業乳肉功能性產品研究的前沿科學和技術問題，提出了我國草食畜牧業乳肉功能性產品研究的戰略路線（圖1）。發展草食畜牧業乳肉功能性產品的主要路徑包括利用遺傳改良方法培育新品系、調控日糧配方改變功能成分合成過程、靶向合成草食家畜乳肉功能成分前體物質三個方面。其中，在調控日糧配方改變功能成分合成過程方面，團隊前期研究發現在肉羊日糧中添加3.0-4.0g/kg 兒茶素可有效改善肉羊肌肉品質，提升肌肉中不飽和脂肪酸的比例；在泌乳羊日糧中增加單寧，羊乳中單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸含量隨日糧中單寧添加量增加而線性增加。
該研究得到了中國科學院戰略性先導科技專項（A類）、中國科學院科技服務網絡計劃（STS）的支持。
