多酚類化合物等植物提取物改善動物機體健康水平與產品品質的作用機制研究取得重要進展
近年來，我國畜牧業生產面臨人畜爭糧和禁抗的雙重挑戰，與老百姓日益增長的高品質畜產品需求形成了尖銳的矛盾。在此背景下，多酚類化合物等植物提取物因其豐富的生物學功能及來源廣、純天然、無污染、無毒副作用的特性闖入畜牧科技工作者們的視野，研究表明，多酚類化合物等植物提取物可有效緩解動物生產過程中多種應激因素的不良影響，對降抗替抗、提高動物生產效率和產品品質有重要意義，但其具體應用方法及作用機制尚不明確。為此，中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究員印遇龍研究團隊與南昌大學、湖南師范大學、湖南農業大學、華南農業大學、湖南盛世豐花生物科技有限公司等單位開展了一系列合作，勠力解析多酚類化合物等植物提取物增強動物機體免疫力，改善動物腸道健康，提高動物產品品質等方面的作用機制，相關研究取得重要進展。
研究結果表明：多酚類化合物等植物提取物能緩解動物腸道損傷并調節機體代謝變化至接近正常狀態，增強腸道緊密連接蛋白的豐度，促進腸道黏度蛋白的表達，調控腸腔和黏液層的微生物，提高機體抗氧化活力，揭示了其作用機制主要是通過增強腸道屏障和調控腸道微生物途徑改善腸道健康；與此同時，多酚類化合物等植物提取物可增強動物機體免疫力和抗病力，其作用機制可能與①因含有酚羥基可影響相關代謝酶的活性，調控物質和能量代謝水平，促進相關蛋白質的合成，②能夠結合于細菌表面并改變細菌膜結構，增大細菌細胞膜通透性，致使細菌體內DNA、RNA以及電解質、酶和營養物質部分外泄，從而抑制有害細菌的活性；此外，多酚類化合物等植物提取物可增強肌肉生成，促進肌纖維類型表達向Ⅰ型轉移，改善肉品感官指標和營養價值，其機制與多酚類化合物等植物提取物具有調節肝臟小分子代謝物組、改善動物機體的抗氧化水平緊密相關。
上述研究成果相繼發表于Journal of Agricultural Food and Chemistry、Animal Nutrition、Journal of Functional Foods、Oxidative Medicine and Cellular Longevity、Frontiers in Physiology、Amino Acids等國際知名學術期刊，其中有三篇被Journal of Agricultural Food and Chemistry（TOP，1區）推薦作為封面文章發表，另申請國家發明專利2件，申報省級獎勵1項，與湖南盛世豐花生物科技有限公司合作開發的產品三年來累計新增銷售額9683萬元，新增利潤938.1萬元，產生社會效益10.2億元。該系列研究得到了國家重點研發計劃、國家自然科學基金面上項目、現代農業產業技術體系建設專項、中科院戰略先導專項、湖南省重大科技專項等的共同資助。
JAFC三篇封面文章
綠原酸增強動物腸道屏障功能機制示意圖
